先日キタノカオリバケットを焼きました✨ クープとエッジがうまく行かない問題をどうにか克服したくて、今回は捏ねを更に意識してもう少ししっかりと捏ねること。そして、成形のときに、張らせるっていうのを気をつけてやってみました だいぶうまく行った感が…

少し前になるけど、時間があいたので立て続けにパンを焼きました。 とりあえずいつものバケット。温度管理に気をつて２次発酵の温度とオーブン入れまでの時間を短縮。 いつもよりは水分多めな柔らかな生地で、オーブンに行くことができました。 これは！？つ…

本日は雨☔ 春もだいぶ過ぎて、新学期始まったばかりだというのに桜はすでに葉桜になってあっという間。 でも朝方はまた寒い。変な気候ですね。 体調も崩れます ベーグルを焼きました。フランスパンを焼くほどの時間はなかったので、時短調理のベーグルにチャ…

飽きずにバケットに挑戦してます。 今回もはるゆたかブレンドで作ってます。 はるゆたかブレンドは、とてもまとまりやすく捏ね時間も短時間でできるのかな。というのが今のところの感想です✨私のような初心者向き！！ 成形してるときも、リスドォルやキタノ…

日曜日にはるゆたかブレンドのバケットを作りました！！ はるゆたかブレンドは、前から使ってみたかった粉だったのですが、なかなか買う機会がなくてでも、今回たまたま追加で買おうと思っていた春よ恋が売り切れで こんな時しかない！！と思い、はるゆたか…